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Quem Inventou a Coxinha?

Quem Inventou a Coxinha?

Antes de tudo é importante saber que a origem desse salgado não é tão brasileira assim. O professor do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, Paulo Veríssimo, revela que trata-se de uma receita adaptada da culinária francesa e que as referências ao salgado podem ser encontradas na obra de um famoso chef de cozinha francês, An...

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De Onde Veio o Pastel?

De Onde Veio o Pastel?

O favorito das feiras livres provavelmente surgiu na China e depois foi apropriado pelos japoneses. Embora tenha ganhado forma, textura e os ingredientes locais (mussarela, frango e carne moída, por exemplo), o pastel foi inserido na nossa cultura por imigrantes do Extremo Oriente. Ou essa é a hipótese mais aceita. A origem exata da receita n...

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